El vegetarianismo: una corriente en auge

El vegetarianismo ha experimentado un fuerte auge en España en los últimos años. En 2012, tan solo un 0,5% de la población española era vegetariana. Sin embargo, en 2016, se alcanzó el 4% y se superó el millón y medio de vegetarianos. Esta corriente ha conseguido cambiar la forma de vida de la sociedad. Tanto es así que, en 2014, la apertura de restaurantes vegetarianos creció en un 94% y cada vez más es mayor el número de negocios que apuestan por esta tendencia.

Autores: Carla Serrano Sanchis, Irene Moreno García y Javier Oliva González

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